د چین مشهور شین چای ماو جیان
د ماو جيان پاڼي په عام ډول د "ويښتانو د لاري" په نامه ياديږي، دا هغه نوم دی چې د دوی يو څه تياره شنه رنګ، مستقيم او نازک څنډه، او پتلي او ټينګ شوي شکل ته اشاره کوي چې دواړه سرونه په نښه شوي شکل لري، د چای پاڼي، کوم چې په پراخه سپینو ویښتو پوښل شوي ، پتلي ، نرم او مساوي شکل لري.
د شین چای له نورو مشهور ډولونو سره پرتله کول، د ماو جیان پاڼي نسبتا کوچنۍ دي.د ماوجیان له پخولو او په یوه پیاله کې د اوبو اچولو وروسته، بوی به هوا ته راښکته شي او سوله ایزه فضا رامنځته کړي.د چای شراب یو څه ګنده دی او خوند یې په تازه ډول ګړندی او د اوږدې مودې وروسته خوندور دی.
د دې نوم په څیر، د ویښتو لارښوونو په څیر، د ماو جیان ذائقه پاکه، غوړ او خورا نرمه ده، د تازه ځوان پالک او لوند تنې بوی د خورا لوړ ترتیب یو نرم خو ډک، آرامه شنه چای دی.ماو جين د هوا د نرمې هوا په څېر دی چې تازه او خوندور، خوږه او نازکه بوی لري.تر ټولو ښه ماو جين په پسرلي کې کرل کيږي او په لوګي سره پروسس کيږي، دا يو ځانګړی بوی ورکوي.
دا د چین یو له خورا مشهور چایو څخه دی چې باور کیږي د اسمان څخه ځمکې ته د 9 پریوانو لخوا انسانانو ته د ډالۍ په توګه راوړل شوي.دود وايي چې کله ماوجیان جوش شي ، نو یو څوک کولی شي د 9 پریو عکسونه وګوري چې په بخارۍ کې نڅا کوي.
د ماو جيان بهير
د چای راټولونکي به په هغو ورځو کې د حاصل راټولولو لپاره تنظیم کړي چې پاک وي او باران پرته وي.کارګران به ډیر ژر غره ته لاړ شي، کله چې دوی دومره رڼا ولري چې وګوري چې دوی څه لولي.دوی د غرمې په وخت کې د خوړلو لپاره بیرته راځي، او بیا په ماسپښین کې یو ځل بیا لوټ ته راځي.د دې ځانګړي چای لپاره، دوی د یوې جواني او دوه پاڼو په معیار کې د ګوتو حاصلات راټولوي.پاڼي د بانس په ټری کې وچ شوي ترڅو د پروسس لپاره نرم شي.کله چې چای په مناسبه توګه وچ شي، دا په چټکۍ سره تودوخه کیږي ترڅو د انزایم ډیز کړي.دا د تنور په څیر د تودوخې عنصر لخوا ترسره کیږي.د دې مرحلې څخه وروسته، چای د خپل شکل د ټینګولو لپاره راټیټ شوی او غوټه کیږي.د چای بنسټیز شکل په دې وخت کې ټاکل شوی.بیا، چای په چټکۍ سره وخورئ او یو ځل بیا د خپل شکل د ښه کولو لپاره ودرول شي.په نهایت کې ، وچول د تنور په څیر د وچولو ماشین سره بشپړ کیږي.په پای کې، پاتې رطوبت له 5-6٪ څخه زیات نه وي، دا د شیلف ثبات ساتي.
