د چین ځانګړی شنه چای تای پینګ هو کوی

تای Ping Hou Kuiچای د هوانګ شان په پښو کې کرل کیږي په پخواني تایپینګ پریفیکچر، انوای کې.دا د مینګ امپراتورۍ راهیسې کرل شوی او د چینګ امپراتورۍ پرمهال د امپراتورانو لپاره کرل شوی.چای د شلمې پیړۍ له پیل راهیسې په سوداګریزه توګه تولید شوی او د هو کینګ د کوچني کلي شاوخوا تولیدیږي.دې په ٢٠٠٤ کال کې د چين د چای په نندارتون کې د "چای پاچا" جايزه وګټله او کله ناکله د چين د مشهور چای په توګه نومول شوی دی. دا د "دوه چاقو او یو قطب" لپاره مشهور دی: دوه مستقیم پاڼي د سپینو ویښتو سره لوی غوټۍ سره نښلوي.د اوښ څخه جوړ شوي پاڼي ژور شنه رنګ لري چې لاندې سور رګونه لري.د چای شاټونه تر 15 سانتي مترو پورې اوږده کیدی شي (5.9 انچه).دوی د شی دا چا څخه را ایستل شوي، یو لوی پاڼی ډول دی چې یوازې په انهوی ولایت کې موندل کیږي.

تای Ping Hou Kui په چین کې د لسو غوره چایو په توګه غوره شوی.دا د کینګ امپراتورۍ راهیسې د تاریخي پلوه مشهور چای هم دی.دا د هو کینګ سیمو څخه تولیدیږي په هوانګ شان ښار کې د ان هوی ولايت د هغې پاڼي تر 60 ملي میتر پورې اندازه کوي؛دا د مشهور شین چای په مینځ کې ترټولو لوی پاڼی چای دی.مګر په حیرانتیا سره د دې اندازه د هغې نازک آرکید بوی اغیزه نه کوي د خوږ خوند سره چې تر څلورو پورې دوام کوي.په یوه شیشه کې، پاڼی په زړه پورې ډول په اوبو کې تیریږي کوم چې ورته ویل کیږي''فینکس نڅا کوي''.

د حاصلاتو په راټولولو کې، هر یو نخښه چې یوه جواني او 3-4 پاڼي لري د چای له ونې څخه ایستل کیږي.وروسته بیا په دقت سره په فابریکه کې یو ځل بیا راټولیږي، چیرې چې یوازې یوه جواني او دوه پاڼې پاتې کیږي، او نورې پاڼې لیرې کیږي.دا د تولید کونکي مهارت او هڅه ده چې د چای پاڼي خوندي کړي ترڅو ډاډ ترلاسه کړي چې دا په ښه حالت کې وي تر هغه چې دا د پروسس لپاره لیږل کیږي. د ډیری شین چای برعکس، تایپینګ هوکوی د رول کولو پروسې څخه نه تیریږي.دا په یوځل کې د بانس د ټوکرونو لړۍ په کارولو سره وچیږي چې په مختلف تودوخې کې تودوخه کیږي.د انزایمونو غیر فعال کول او همدارنګه د ذائق وده د دې ځانګړي پروسو په جریان کې ترسره کیږي.په پای کې، تایپینګ هوکوی خپل خورا طبیعي بڼه ساتي، او پای محصول یو ځانګړي ځانګړتیاوې وړاندې کوي.دا په چین کې د ډیپلوماتیک ماموریت لپاره د ډالۍ چای په توګه کارول کیږي.