ځانګړي Oolong Feng Huang Phenix Dan Cong
فینګ هوانګ دان کانګ یو ځانګړی چای دی چې د ګوانګ دونګ ولایت د فینګ هوانګ غره څخه راځي چې د افسانوي فینیکس په نوم نومول شوی.رطوبت هوا د یخ، د لوړې درجې تودوخې او ډیرې حاصلخېزې خاورې سره یوځای د چین ترټولو مشهور تیاره اولونګ دی.د اوږدې مودې لپاره دانکونګ اوولونګ د مشهور وویشان دا هونګ پاو په سیوري کې و.دا د بدلون په حال کې ده، په چین کې دا چای د فینکس په څیر مینځل کیږي چې له ایرو څخه بیا زیږیدلی.
د خوږو پخو میوو د خوندور بوی سره ځانګړتیا لري لکه آڑ یا پخه شوي خواږه کچالو ، د شاتو سره تلفظ شوي او ژور ، لرګین مګر د ګلانو لاندې.د چای پاڼي لوی او ډډ لرونکي دي.رنګ یې د خړ نسواري په څیر دی چې لږ څه سور رنګ لري.یوځل چې جوش شي ، مایع روښانه طلایی رنګ لري.بوی د آرکیډ بوی راپاروي.خوند او جوړښت یې خاورې او نرم دی.
په پراخه پیمانه اوږد نسواري شنه پاڼی په نرمو سرپلونو کې راوتلی، په پیال کې دا د شاتو خوند او د آرکید ګلونو قوي بوی سره یو روښانه نارنجي شین تولیدوي.ډان کانګ اوولونګ چای د دې پیچلي تولید میتودونو لپاره پیژندل کیږي.په چينی ژبه کې د "يو واحد چای ونې" مانا لري، دان کانګ اوولونګ چای د چای له پاڼو څخه جوړ شوی چې د ورته چای ونې څخه راځي، او د چای جوړولو طريقه بايد د پسرلي، دوبي، مني او ژمي د مختلفو موسمونو سره سمون ولري.په دې توګه، دا ستونزمنه ده چې دا ډول چای په لویه کچه جوړ کړئ.
د فینګ هوانګ ډانکونګ چای څنګه جوړیږي:
وروسته له دې چې پاڼي غوره شي، دوی به د 6 پروسو څخه تیریږي: د لمر وچول، هوا ورکول، د خونې د تودوخې اکسیډریشن، د تودوخې لوړ اکسیډریشن او ثبات، رول کول، ماشین وچول.تر ټولو مهم د لاسي اکسیډیشن دی، پدې کې د بانس په سافټ کې د چای پاڼو د وهلو تکرار عملونه شامل دي.هر ډول غفلت یا بې تجربې کارګر کولی شي چای لانګکای یا شوکسیان ته ټیټ کړي.
د ډان کانګ اوولونګ چای د راټولولو او راټولولو وروسته، دا به د 20 ساعتونو د وچولو، رول کولو، خړوبولو او تکرار پخولو پروسې څخه تیریږي.غوره دان کانګ اوولونګ چای د قوي بوی سره خوږ خوند لري.
اولونګ چای ｜ د ګوانګډونګ ولایت ｜ نیمه خمیر ｜ پسرلی او دوبی
