ځانګړي Oolong چای Shui Xian Oolong
شو ژیان (د شوای سین په نوم هم لیکل شوی) د چینايي اولونګ چای دی.د دې نوم معنی د اوبو سپرایټ ده، مګر دا اکثرا د نارسیسس په نوم هم یادیږي.دا تیاره نسواري رنګ ته پخیږي او د لږ معدني ډبرې ذائق سره د شاتو شاتو خوند لري.
شو ژیان یو چینایی اولونګ چای دی چې د فوجیان ولایت د ووی غره په سیمه کې د سیل له سطحې څخه په 800 مترو کې کرل کیږي ، په ورته ځای کې د دا هونګ پاو په څیر نور مشهور اولونګ تولیدوي.خو شوای سین د دې سیمې د نورو اولونګ چایو او په عمومي ډول د نورو اولونګ چایو په پرتله تیاره ده.شو ژیان د یو دودیز میتود په کارولو سره پروسس کیږي چې د نورو ووی یانچا په څیر ورته ورته دی.راک چایشو ژیان د نورو یانچا اوولونګ په څیر ، د ځمکې د معدني خوند ، خوندورتیا او د شاتو نوټونو لپاره مشهور دی.دا په مناسب قیمت اوولونګ د اولونګ مینه والو لپاره عالي انتخاب دی.
دا د لویو تیاره شنو پاڼو څخه جوړ شوی چې له 40٪ څخه تر 60٪ اکسیډیز شوی او د پروسس په جریان کې خورا ډیر غوړ شوی، کوم چې دا تیاره کوي.دا یو نارنجي - نسواري مایع ته چې یو خوندور او نازک بوی لري او ستاسو د جام پای ته رسیدو وروسته ستاسو په خوله کې د آرکیډ نښې پریږدي.
د شو ژیان نوم (Shui Hsien زموږ په الفبا کې د ورته مینډرین غږونو لیکلو یوه پخوانۍ لاره ده چې لفظي معنی یې د "واټر سپریټ" یا "اوبه عادلانه" ده. دا ځینې وختونه د "نارسیسس" یا "مقدس لیلی" په توګه هم ژباړل کیږي.
د اوبو پری چای لومړی ځل د سونګ سلطنت په جریان کې کشف شو.کیسه داسې ده چې د تای جهيل په غار کې وموندل شوه.دا غار د ژو ژیان په نامه یادیږي، چې معنی یې "خدایانو ته دعا" ده.ژو ژیان په تلفظ کې شو ژیان ته ورته دی ، نو دا د نوي کشف شوي چای بوش نوم شو.نور نومونه لکه "نارکیسس" د چای ګلانو بوی ته اشاره کوي.
د شو شيان تر ټولو لويه ځانګړتيا يې د چای بډايه مايع او خوږه خوله ده چې بوی يې د اوږدې مودې وروسته خوند او د ګلانو بوی لري، مايع بډايه او پېچلی دی.
اولونګ چای ｜ فوجیان ｜ نیمه خمیر ｜ پسرلی او دوبی
