ځانګړي چای Genmaicha شنه چای پاپ کارن چای
Genmaicha دی یو نسواري وریژې شنه چای چې له شنه چای څخه جوړه شوې د پخې شوې نسواري وريجو سره مخلوط شوي.دا ځینې وختونه په لغت کې د "پاپ کارن چای" په نوم یادیږي ځکه چې د وریجو یو څو دانې د پخولو پروسې په جریان کې پاپ کارن ته ورته وي..د وریجو څخه بوره او نشایسته د دې لامل کیږي چې چای ګرم، بشپړ، مغز لرونکي بوی ولري.دا د څښلو او د معدې د ښه کولو لپاره اسانه ګڼل کیږي. د جینمایچا څخه ډک چای یو روښانه ژیړ رنګ لري.خوند یې معتدل دی او د شنه چای تازه واښه خوند د پخو وریجو بوی سره ترکیب کوي.که څه هم دا چای د شین چای پر بنسټ والړ دی، د دې چای څښلو وړاندیز شوی طریقه توپیر لري: اوبه باید شاوخوا 80 وي. - ۸۵°ج (۱۷۶ - ۱۸۵°F)، او د 3 د پخولو وخت - 5 دقیقې سپارښتنه کیږي، د مطلوب ځواک پورې اړه لري.
افسانه وايي چې یوه ورځ سامورای'د ګینمي په نوم یو نوکر خپل بادار ته چای وراچاوه، چې د وریجو څو دانې د هغه له آستین څخه د ساموراي پیالې ته راوتلې.په اړه په غوسه کې"تباه کول»د خپل محبوب چای څخه، هغه خپله کټانا (توره) راوویسته او د خپل خادم سر یې پرې کړ.سامورای شاته کېناست او چای یې وڅښلې او وموندله چې وریجی چای بدل کړی دی.د دې پر ځای چې وریجې یې له منځه یوسي، چای ته یې له خالص چای څخه ډیر ښه خوند ورکړ.هغه د خپل ظالمانه بې عدالتۍ په اړه سمدستي پښیمانه شو او امر یې وکړ چې دا نوي چای دې د خپل مرحوم خادم په یاد کې هر سهار ورکړل شي.د یو بل ویاړ په توګه، هغه د چای په نوم نوم ورکړ: ګینمایچا (''د جینمای چای'') .
د وچ چای پاڼي تور شنه دي او د نسواري وریجو دانو او پف وریجو سره مل دي.د دې چای پاڼو څخه جوړ شوي چای یو روښانه ژیړ رنګ لري.خوند د پخو وریجو په اشاره او یو نرم وروسته خوند سره خوندور دی.بوی د تازه بوی او د پخو وریجو یو روښانه بوی دی.
