تور چای

تور چای یو ډول چای دی چې د Camellia sinensis بوټي له پاڼو څخه جوړیږي، یو ډول چای دی چې په بشپړه توګه اکسیډیز شوی او د نورو چایو په پرتله خورا پیاوړی خوند لري.دا په نړۍ کې د چای یو له خورا مشهور ډولونو څخه دی او ګرم او یخ دواړه خوند اخلي.تور چای معمولا د لویو پاڼو څخه جوړیږي او د اوږدې مودې لپاره یخ وي، چې په پایله کې د کافین کچه لوړه وي.تور چای د خپل زړور ذائق لپاره پیژندل کیږي او ډیری وختونه د نورو بوټو او مصالحو سره مخلوط کیږي ترڅو ځانګړي خوندونه رامینځته کړي.دا د مختلفو مشروباتو په جوړولو کې هم کارول کیږي، په شمول د چای چای، بلبل چای، او مسالا چای. د تور چای عام ډولونه د انګلیسي ناشته چای، ارل ګری، او دارجیلینګ شامل دي.
د تور چای پروسس کول
د تور چای د پروسس پنځه مرحلې شتون لري: وچول، رول کول، اکسیډریشن، ډزې، او ترتیب کول.

1) وچول: دا هغه پروسه ده چې د چای پاڼو ته اجازه ورکوي چې نرم شي او لندبل له لاسه ورکړي ترڅو د نورو پروسو اسانتیاوې برابرې کړي.دا د میکانیزم یا طبیعي پروسو په کارولو سره ترسره کیږي او د 12-36 ساعتونو څخه هرچیرې وخت نیسي.

2) رولینګ: دا د پاڼي د ماتولو پروسه ده، د دوی اړین غوړ خوشې کوي، او د چای پاڼو شکل جوړوي.دا عموما د ماشین لخوا ترسره کیږي.

3) اکسیډیشن: دا پروسه د "تخم" په نوم هم پیژندل کیږي، او دا هغه کلیدي پروسه ده چې د چای خوند او رنګ رامینځته کوي.پاڼي د 40-90 دقیقو تر منځ په تودو، مرطوب شرایطو کې د اکسیډیز کولو لپاره پاتې کیږي.

4) ډزې: دا د پاڼو وچولو پروسه ده ترڅو د اکسیډیشن پروسې مخه ونیسي او پاڼو ته تور بڼه ورکړي.دا عموما د تودوخې پینونو، تنورونو او ډرمونو په کارولو سره ترسره کیږي.

5) ترتیب کول: پاڼي د اندازې، شکل او رنګ سره سم ترتیب شوي ترڅو د چای یونیفورم درجه جوړه کړي.دا په عموم ډول د سایو، سکرینونو، او نظری ترتیب کولو ماشینونو سره ترسره کیږي.

د تور چای څښل
تور چای باید د اوبو سره جوش شي چې د جوش څخه لرې وي.اوبه په جوش کولو پیل کړئ او بیا یې د چای پاڼو باندې اچولو دمخه د 30 ثانیو لپاره یخ کړئ.چای ته اجازه ورکړئ چې وخورئ