OP؟BOP؟FOP؟د تور چای د درجو په اړه خبرې کول

کله چې د تور چای درجې ته راځي ، د چای مینه وال چې ډیری وختونه په مسلکي چای پلورنځیو کې ذخیره کوي باید له دوی سره نا اشنا نه وي: دوی د OP ، BOP ، FOP ، TGFOP ، او داسې نورو کلمو ته اشاره کوي چې معمولا د تولید کونکي نوم تعقیبوي. سیمهلږ څه پیژندنه او د هغه څه په اړه ښه نظر چې ستاسو په ذهن کې دی به تاسو د چای پیرودلو پرمهال لږ یا لږ راحت احساس کړي.

د یادولو وړ ده چې دا ډول اصطلاحات اکثرا په واحد اصلي تور چایونو کې موندل کیږي چې نه مخلوط شوي (په دې معنی چې دوی د مختلف اصلونو، فصلونو او حتی د چای ډولونو سره یوځای شوي دي) او د "اورتودوکس" دودیز تور چای تولید لخوا جوړ شوي. طریقهد تولید په وروستي مرحله کې، چای د ځانګړي سیفټر لخوا "درجه" کیږي، او د تور چای درجې پدې توګه توپیر لري.

هره درجه اکثرا د یو واحد لوی لیک په واسطه استازیتوب کیږي چې خپل معنی لري، لکه P: Pekoe، O: نارنجي، B: مات شوی، F: ګلابي، G: طلایی، T: Tippy......، او نور. کوم چې یو له بل سره تړلي دي ترڅو مختلف درجې او معنی رامینځته کړي.

نارنج نارنجي نه دی، Pekoe سپین ویښتان نه دي

په لومړي نظر کې، دا پیچلې نه ښکاري، مګر د وخت په تیریدو سره د ټولیز پرمختګ له امله، پرتونه په تدریجي توګه ضرب شوي او ډیر پیچلي شوي، د خورا بنسټیز "OP" او پورته سره، وروسته بیا دومره اوږد او پراختیا ته وده ورکوي. ګډوډي کلمه لکه "SFTGFOP1".

نور څه دي، د مداخلې له امله د کلمې معنی غلط تفسیر او غلط ژباړل شتون لري.د مثال په توګه، د "OP، Orange Pekoe" تر ټولو اساسي کچه اکثرا په جبري توګه تشریح کیږي یا د "Willow Orange Pekoe" یا "Orange Blossom Pekoe" په توګه ژباړل کیږي - دا په حقیقت کې د غلط فهمۍ لامل کول خورا اسانه دي ...... په ځانګړې توګه په لومړیو ورځو کې چې د تور چای پوهه لا مشهوره نه وه.د چای ځینې لیستونه، د چای بسته بندي او حتی د چای کتابونه به حتی د OP درجې چای په غلطۍ سره د نارنجي بوی سره د سپین ویښتو چای په توګه غلط کړي، چې خلک د یو څه وخت لپاره خندا کوي او ژاړي.

په کلکه ووایو، د "پیکو" کلمه د چینایي چای "بای هاو" څخه سرچینه اخیستې، کوم چې د چای پاڼو په ځوانو جواني کې د ښایسته ویښتو ډیریدونکي وده ته اشاره کوي؛په هرصورت، په حقیقت کې، د تور چای په ساحه کې، دا په ښکاره ډول د "بای هاو" سره تړاو نلري.د "نارنج" کلمه په اصل کې د چای په پاڼو کې د نارنجي رنګ یا روښانه کولو لپاره ویل شوې وه، مګر وروسته د درجه بندي کلمه شوه او د نارنج سره هیڅ تړاو نلري.

برسېره پردې، یو بل افسانه چې په وروستیو کلونو کې په زیاتیدونکې توګه عام شوی د چای د برخو او د غوره کولو کیفیت سره د چای درجې ګډوډ دی.ځینې ​​​​حتی د چای پاڼی ډیاګرام سره ضمیمه کوي، په دې باور دي چې "درېیم پاڼی د P په توګه درجه بندي کیږي، دویمه پاڼي د OP په توګه درجه بندي کیږي، او لومړۍ پاڼي د FOP په توګه درجه بندي کیږي ......".

په حقیقت کې، په املاکو او چای فابریکو کې د ساحوي لیدنو د پایلو له مخې، د تور چای راټولول تل د دوه پاڼو په اساس وي، تر دریو پاڼو پورې د معیار په توګه، او درجه به یوازې د وروستي درجې پروسې وروسته ټاکل کیږي. ، کوم چې د سکرین کولو او درجې کولو وروسته د بشپړ شوي چای اندازې ، حالت او ښیګڼې استازیتوب کوي ، او د غوره کولو برخې سره هیڅ تړاو نلري.

عام درجې دلته په لاندې ډول لیست شوي دي

د تور چای درجه په یو نظر کې

OP: نارنجي پیکو

BOP: مات شوی نارنج پیکو.

BOPF: مات شوي نارنج پیکو فیننګز.

FOP: د ګلانو نارنجي پیکو.

FBOP: د ګلانو مات شوي نارنج پیکو.

TGFOP: ټیپي طلایی ګل نارنجي پیکو.

FTGFOP: ښه ټیپي طلایی ګل نارنجي پیکو.

SFTGFOP: عالي ښه ټیپي طلایی ګل نارنجي پیکو.

د انګلیسي تورو سربیره، کله ناکله به د "1" شمیره وي، لکه SFTGFOP1، FTGFOP1، FOP1، OP1 ......، چې په ټولګي کې د لوړې درجې معنی لري.

د پورته درجو سربیره، تاسو به کله ناکله د "فینینګ" (ښه چای)، "دوړ" (پوډر چای) او داسې نور کلمې وګورئ، مګر دا ډول چای یوازې د چای کڅوړو کې جوړیږي، ډیری یې یوازې موندل کیږي. د سویلي آسیا هیوادونو بازارونو کې د ورځني شیدو چای پخولو طریقې په توګه ، او په نورو هیوادونو کې لږ عام دي.

د موادو لپاره مناسب، د ځای لپاره مناسب

برسېره پر دې، دا باید یو ځل بیا ټینګار وشي چې کله ناکله د درجې لیبل او د چای کیفیت ترمنځ مطلق اړیکه شتون نلري - که څه هم دا ډیری وخت په ټوکه ویل کیږي چې د انګلیسي حروف ډیر ګران وي. خو دا هم حتمي نه ده.دا په عمده توګه د تولید په ساحه او د چای ځانګړتیاو پورې اړه لري، په بیله بیا تاسو د چای کوم ډول خوند خوښوي او د چای کولو کوم ډول طریقه چې تاسو یې کارول غواړئ.د پخولو طریقه

د مثال په توګه، د سیلون د UVA تور چای، ځکه چې ټینګار په بډایه او قوي بوی باندې دی، په ځانګړې توګه که تاسو غواړئ د کافی قوي شیدو چای جوړ کړئ، دا باید په ښه توګه ټوټه ټوټه شي.نو ځکه، د لویو پاڼو درجه ډیره نادره ده، او ټولیز ارزونه او قیمت د BOP او BOPF درجې په څیر لوړ ندي.

سربیره پردې، که څه هم د تور چای درجه بندي سیسټم عموما په ټوله نړۍ کې عام دی، نه هر هیواد او اصل د دې ډول ډول درجه بندي لري لکه څنګه چې پورته یادونه وشوه.د مثال په توګه، د سیلون چای، چې په عمده توګه د تور چای لپاره پیژندل کیږي، ډیری وختونه یوازې BOP، BOPF او تر OP او FOP درجه بندي لري.چین د خپل کونګ فو تور چای لپاره پیژندل کیږي، نو که چیرې توکي په مستقیم ډول له اصلي څخه وپلورل شي، ډیری یې دا ډول درجه نه لري.

لکه څنګه چې د هند په اړه، که څه هم دا د نړۍ ترټولو مفصله فرعي څانګه ده، مګر په زړه پورې، که چیرې د دارجیلنګ اصلي ځای په مستقیم ډول د چای غوښتنه کولو او پیرودلو لپاره املاکو ته لاړ شي، نو دا به ومومي چې حتی که چای لوړ وي، یوازې لوړ دی. FTGFOP1 ته نښه شوې؛لکه څنګه چې د "S (سوپر)" کلمې مخکښې لپاره، دا د کلکتې لیلام بازار ته د ننوتلو پورې نه ده، د ځایی لیلام کونکو لخوا اضافه کول.

لکه څنګه چې زموږ د تایوان تور چای په اړه، د چای د تولید بڼه د جاپاني واکمنۍ له لومړیو ورځو څخه په میراث کې ده، نو له همدې امله، د یوچي، نانتو په سیمه کې، که تور چای د تایوان د چای د ښه کولو فارم په یوچي څانګه کې جوړ شوی. د رییو زوړ چای فابریکه، چې اوږد تاریخ لري او دودیز تجهیزات او مفکورې تعقیبوي، ځینې وختونه تاسو کولی شئ د چای ماډلونه وګورئ لکه BOP، FOP، OP، او نور د درجې سره نښه شوي.

په هرصورت، په تیره لسیزه کې، د تایوان تور چای په تدریجي ډول پرته له کټ کولو پرته د بشپړ پاڼی چای اصلي جریان ته لیږدول شوی، په ځانګړې توګه د کوچنیو پاڼو تور چای د ګل کولو وروسته چې د دودیز اوولونګ چای جوړولو مفهوم پکې شامل دی، درجه بندي چای حتی نادر دی.