د چای اخیستل یو اسانه کار نه دی.د ښه چای ترلاسه کولو لپاره ، تاسو اړتیا لرئ ډیری پوهه ولرئ ، لکه د درجې معیارونه ، نرخونه او د مختلف ډوله چای بازار شرایط او همدارنګه د چای ارزونې او تفتیش میتودونه.د چای کیفیت په عمده توګه د څلورو اړخونو څخه توپیر لري: رنګ، بوی، خوند او شکل.په هرصورت، د عادي چای څښونکو لپاره، کله چې چای اخلي، دوی کولی شي یوازې د وچ چای شکل او رنګ وګوري.کیفیت حتی ډیر ستونزمن دی.دلته د وچ چای د پیژندلو طریقې ته یوه لنډه پیژندنه ده.د وچ چای ظاهري بڼه په عمده توګه له پنځو اړخونو څخه لیدل کیږي، د بیلګې په توګه نرموالی، سختی، رنګ، بشپړتیا او روښانه کول.
تنده
په عموم کې، چای د ښه نرموالي سره د شکل اړتیاوې پوره کوي ("رڼا، فلیټ، نرم، مستقیم").
په هرصورت، نرموالی یوازې د ښه پوټکي مقدار سره قضاوت نشي کیدی، ځکه چې د مختلف چای ځانګړي اړتیاوې توپیر لري، لکه غوره شیفینګ لونګجینګ په بدن کې هیڅ فلګ نلري.د جواني او پاڼو نرمښت د فلفونو د شمیر پراساس قضاوت کیږي ، کوم چې یوازې د "فلفي" چایو لکه ماوفینګ ، ماوجیان او ینژین لپاره مناسب دي.هغه څه چې دلته بايد يادونه وشي دا ده چې تر ټولو خوږه تازه پاڼي هم جواني او پاڼي لري.د جواني زړه یو طرفه غوره کول مناسب ندي.ځکه چې د بډ کور د ودې نیمګړتیا برخه ده، پدې کې شامل اجزا جامع ندي، په ځانګړې توګه د کلوروفیل مینځپانګه خورا ټیټه ده.له همدې امله، چای باید د نرمۍ په لټه کې په خالص ډول د جواني څخه جوړ نشي.
پټې
پټې د چای د مختلفو ډولونو یو ځانګړی شکل دی، لکه شین شین پټی، ګردی موتی چای، لونګجینګ فلیټ، د تور مات چای دانه شکلونه، او داسې نور.عموما، اوږده پټه چای په لچک، مستقیم، ځواک، پتلی، ګردي او وزن پورې اړه لري؛ګردي چای د ذراتو په تنګتیا، یووالي، وزن او تشوالی پورې اړه لري؛فلیټ چای په نرمۍ پورې اړه لري او ایا دا مشخصات پوره کوي.په عموم کې ، پټې سختې دي ، هډوکي درانه ، ګردي او مستقیم دي (پرته له فلیټ چای څخه) ، دا په ګوته کوي چې خام مواد نرم دي ، کاري وړتیا ښه ده ، او کیفیت ښه دی؛که شکل نرم وي، فلیټ (پرته له فلیټ چای)، مات شوی، او لوګی او کوک شتون لري خوند د دې ښکارندوی کوي چې خام مواد زاړه دي، کارګران خراب دي، او کیفیت ټیټ دی.په هانګزو کې د شین چای سټنډرډ معیاري د مثال په توګه واخلئ: لومړی کچه: ښه او کلک، مخکینۍ تخمونه شتون لري؛دوهمه کچه: کلک خو لا هم مخکینۍ تخمونه لري؛دریمه کچه: لاهم سخت؛څلورمه کچه: لا هم کلک؛پنځمه کچه: یو څه نرم؛شپږمه کچه: سخت لوز.دا لیدل کیدی شي چې لومړیتوب د تخمونو کلک، ټینګ او تیز کول دي.
رنګ
د چای رنګ د خامو موادو نرمښت او پروسس ټیکنالوژۍ سره نږدې تړاو لري.د چای ټول ډولونه د رنګ اړتیاوې لري، لکه تور چای تور غوړي، شین چای زمرد شنه، اولونګ چای شنه نسواري، تور چای تور غوړ رنګ او داسې نور.مګر مهمه نده چې کوم ډول چای وي، ښه چای ثابت رنګ، روښانه روښانه، غوړ او تازه ته اړتیا لري.که رنګ توپیر ولري، سیوري مختلف وي، او تیاره او تیاره وي، دا پدې مانا ده چې خام مواد توپیر لري، کارګران خراب دي، او کیفیت ټیټ دی.
د چای رنګ او خوند د چای د ونې اصل او موسم سره ډیر تړاو لري.لکه د لوړو غرونو شین چای، رنګ یې شنه او یو څه ژیړ، تازه او روښانه؛ټیټ غرنی چای یا فلیټ چای تیاره شنه او سپک رنګ لري.د چای جوړولو په بهیر کې، د ناسم ټیکنالوژۍ له امله، رنګ ډیری وختونه خرابیږي.کله چې چای اخلئ، د اخیستل شوي ځانګړي چای سره سم قضاوت وکړئ.
ماتول
بشپړ او مات د چای د ماتیدو شکل او درجې ته اشاره کوي.دا غوره ده چې مساوي وي او په دوهم کې مات شي.د چای یو ډیر معیاري بیاکتنه دا ده چې چای په یوه ټری کې ځای په ځای کړئ (معمولا د لرګیو څخه جوړ شوی) ، ترڅو د څرخيدونکي ځواک عمل لاندې ، چای د شکل ، اندازې ، وزن ، ضخامت او ضخامت سره سم منظم پرت جوړ کړي. اندازهد دوی په منځ کې، قوي یې په پورتنۍ طبقه کې دي، سخت او درانه یې په منځني طبقه کې متمرکز دي، او مات شوي او کوچني یې په ټیټ پوړ کې زیرمه شوي دي.د هر ډول چای لپاره، دا غوره ده چې ډیر منځنۍ چای ولرئ.پورتنۍ طبقه په عمومي ډول په تورو او زړو پاڼو کې بډایه ده، د سپک خوند او د اوبو رنګ سره.لاندې طبقه ډیر مات شوي چای لري، کوم چې د څښلو وروسته قوي خوند لري، او د مایع رنګ تیاره دی.
پاکوالی
دا په عمده توګه په دې پورې اړه لري چې آیا چای د چای چپس، د چای ډډ، د چای پوډر، د چای تخمونو سره مخلوط شوی، او د شاملولو مقدار لکه د بانس چپس، د لرګیو چپس، لیمو او سلټ د تولید په پروسه کې مخلوط شوي.د ښه وضاحت سره چای هیڅ شامل نه لري.سربیره پردې ، دا د چای وچ بوی لخوا هم پیژندل کیدی شي.مهمه نده چې چای کوم ډول وي ، هیڅ عجیب بوی شتون نلري.هر ډول چای یو ځانګړی بوی لري، او وچ او لوند بوی هم توپیر لري، کوم چې باید د ځانګړي وضعیت سره سم وټاکل شي.شنه بوی، د لوګی سوځیدونکی خوند او پخلی شوی خوند د خوښی وړ ندی.د چای کیفیت قضاوت کولو ترټولو اسانه لاره د چای څښلو وروسته د پاڼی چای خوند ، بوی او رنګ دی.نو که اجازه وي، د چای پیرودلو پر مهال د امکان تر حده د څښاک هڅه وکړئ.که تاسو یو ډول چای غوره کوئ، نو دا به غوره وي چې د چای په اړه یو څه معلومات ومومئ ترڅو د هغې د رنګ، ذائق، شکل ځانګړتیاوو په سمه توګه پوه شئ، او هغه چای چې تاسو یې یو له بل سره اخلئ پرتله کړئ.که تاسو ډیر وخت ولرئ، تاسو به وکولی شئ په چټکۍ سره کلیدي ټکي درک کړئ..د غیر مسلکي کسانو لپاره، دا امکان نلري چې هر ډول چای د ښه یا بد په توګه قضاوت وکړي.دا یوازې یو څو هغه دي چې تاسو یې خوښوي.د اصلي ځای څخه چای عموما پاک دی، مګر د چای کیفیت د چای جوړولو تخنیکونو کې د توپیرونو له امله توپیر لري.
ارام
شمال په عام ډول د "چای بوی" په نوم پیژندل کیږي.وروسته له دې چې د چای پاڼي په جوش اوبو کې د پنځو دقیقو لپاره جوش شي، د چای جوس د بیاکتنې کڅوړه کې واچوئ او بوی کړئ چې ایا بوی نورمال دی.خوندور بوی لکه ګلان، میوه، او د شاتو بوی غوره کیږي.د لوګي بوی، خارښت، خټکي او زاړه اور اکثرا د خراب تولید او سمبالولو یا د بسته بندۍ او ذخیره کولو ضعیف المل کیږي.
خوند
په شمال کې، دا معمولا د "چاکو" په نوم یادیږي.چیرته چې د چای سوپ خوږ او تازه وي، دا پدې مانا ده چې د اوبو استخراج مواد لوړ دي او اجزا یې ښه دي.د چای سوپ تریخ او خراب او زوړ دی پدې معنی چې د اوبو استخراج ښه نه دی.ضعیف او پتلی چای سوپ د اوبو ناکافي استخراج محتوا په ګوته کوي.
مایع
د مایع رنګ او د کیفیت تازه والي او د تازه پاڼو نرموالي تر مینځ اصلي توپیر بیاکتنه کیږي.ترټولو غوره مایع رنګ دا دی چې شین چای باید روښانه، بډایه او تازه وي، او تور چای باید سور او روښانه وي.د ټیټې درجې یا خراب شوي چای پاڼي بادي او خړ رنګ لري.
لنده پاڼی
د لوند پاڼو ارزونه په عمده توګه د هغې د رنګ او د نرموالي درجې لیدل دي.هر څومره چې د جواني په څنډه او نسجونو کې ډیرې کثافې او نرمې پاڼې وي، د چای نرموالی لوړ وي.خړې، سختې او پتلې پاڼې دا په ګوته کوي چې چای موټی او زوړ دی او وده یې کمزورې ده.رنګ روښانه او همغږي دی او جوړښت یوشان دی، دا په ګوته کوي چې د چای جوړولو ټیکنالوژي ښه پروسس شوې ده.
د پوسټ وخت: جولای 19-2022